Rispondi 
...linguine/spaghetti ai ricci di mare
Autore Messaggio
tonino1 Offline
Nuovo Amico del Forum

Messaggi: 131
Registrato: Jan 2015 Online
Messaggio: #1
...linguine/spaghetti ai ricci di mare
...si scalda l’olio in una padella, insaporendolo con uno spicchio d’aglio, eliminandolo quando diventa dorato, aggiungendo dei pomodori spellati e privati dei semi facendoli a pezzetti, salate, pepate, aggiungete un mestolo d’acqua della pasta e lasciate cuocere per 15 minuti, con una metà di polpa di ricci...lessate le linguine/spaghetti al dente, sgocciolate la pasta e passatela nella padella della salsa facendo saltare il tutto sul fuoco per pochi secondi...si completa il condimento, con la restante polpa dei ricci...meglio se il tutto è SALENTINO.
10-02-2017 19:35
Trova tutti i messaggi di questo utente Cita questo messaggio nella tua risposta
calacoticcio Offline
Nuovo Amico del Forum

Messaggi: 29
Registrato: Sep 2014 Online
Messaggio: #2
RE: ...linguine/spaghetti ai ricci di mare
....olio caldo+aglio in camicia+sentore piccante(ma solo un sentore)+spaghetti belli al dente che finiscono la cottura mantecati nella padella+buona e sufficiente dose di polpa di riccio+nel piatto spolverare con una manciatina di pan grattato di casa(no comprato)tostato con goccio d'olio in un padellino e prezzemolo tritato fine.
Il sapore del riccio deve prevalere e non essere coperto da nulla se non da un bel bicchiere di vermentino rigorosamente ghiacciato.....
Non c'è bisogno di dire che sia i ricci che il vino,per la migliore riuscita del piatto,è d'uopo siano sardi,l'ottimo è quando i ricci vengono dai fondali di granito rosa di S.Stefano pescati nei mesi canonici.
Ciao e buon appetito e ...anche buon resto
Calacoticcio
Non è campanilismo ma per me l'ottimo e sempre e tutto e dall'Arcipelago
14-02-2017 00:56
Trova tutti i messaggi di questo utente Cita questo messaggio nella tua risposta
Rispondi 


Discussioni simili
Discussione: Autore Risposte: Letto: Ultimo messaggio
  Spaghetti alla bitontina di Marilù starghost 2 1.958 03-03-2015 22:01
Ultimo messaggio: cv-rossodisera
  Spaghetti "chiamateli come vi pare" shabrumi 7 2.710 07-09-2014 15:17
Ultimo messaggio: calajunco
  P- Spaghetti con la rucola alla murgese. doge49 7 2.962 28-03-2014 04:50
Ultimo messaggio: Vicarius
  (P) SPAGHETTI CON I RICCI DI MARE - Straorza Petrel II 15 4.345 19-08-2013 02:11
Ultimo messaggio: gionny
  Spaghetti con le zucchine fritte Don Ciccio 11 3.076 06-08-2013 19:46
Ultimo messaggio: sscer
  P - spaghetti gamberi e carciofi alexflibero 1 1.171 30-04-2013 00:39
Ultimo messaggio: luc@luc@
  P- spaghetti alla sangiovannello doge49 18 3.900 23-03-2013 17:29
Ultimo messaggio: Ste Jaloke
  P-spaghetti col condimento crudo doge49 1 1.765 20-10-2012 03:50
Ultimo messaggio: giacomino64
  Spaghetti pomodorini secchi ricotta e maggiorana pek 4 1.247 09-07-2012 19:36
Ultimo messaggio: andante
  Spaghetti coi moscioli stefano702 0 1.098 07-07-2012 23:22
Ultimo messaggio: stefano702

Vai al forum:


Utente(i) che stanno guardando questa discussione: 1 Ospite(i)