Spagetti alla colatura di alici

[Roberto Adrianopoli]

In una padella larga mettete: un cucchiaio d'olio a persona, aglio schiacciato da togliere prima che diventi scuro, peperoncino.

Preparate molto prezzemolo tagliuzzato e tenetelo li ( o la, dove vi pare )

Fate bollire l'acqua, salatela poco poco, buttate gli spaghetti ( o trenette )

Rimettete la padella con l'olio sul fuoco, scolate gli spaghetti tenendo un po d'acqua di cottura a parte.

Fate saltare gli spaghetti portandoli a fine cottura aggiungendo se necessario l'acqua di cottura.

Abbondante prezzemolo, un pizzico di maggiorana e aggiungete la colatura di alici, meglio che ogni commensale metta la quantità desiderata a seconda dei suoi gusti.

Fatemi sapere:-)