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Limoncello
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oudeis Offline
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Messaggio: #1
Limoncello
Questa è una procedura diversa dal classico sbucciamento.
Cosa occorre:
-1 limone bello, maturo, integro
- circa mezzo litro di alcool (+o-secondo grandezza limone)
- 1 vaso di vetro a tenuta stagna
Si versa l'alcool sul fondo del vaso in cui si deve sospendere il limone che
NON deve toccare l'alcool.
Chiudere ermeticamente e lasciare al buio per almeno 40 giorni.
Il limone uscirà come cristallizzato.
Vedrete che l'alcool si tinge di giallo e quando vi pare abbastanza passate a fare il classico sciroppo bollendo acqua e zucchero secondo il vostro gusto: si va da 250 gr/litro a 400 se volete una roba dolce.
A me piace piuttosto secco, ma naturalmente si può decidere sia il dolce che la gradazione con la quantità di acqua e zucchero rispetto all'alcool.
Imbottigliate e lasciate riposare qualche giorno.

Timore di vita frugale induce molti a vita piena di timore.
(Porfirio)
12-02-2020 10:32
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subdive Offline
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Messaggio: #2
RE: Limoncello
Ciao, bellissima ricetta.
un solo consiglio il limone prelevatelo da un vecchi albero meglio se semi abbandonato cosi siete sicuri non sia stato trattato in superficie.
Saluti
Antonio
12-02-2020 10:56
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giorgio23570 Offline
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RE: Limoncello
Grazie Thumbsupsmileyanim
12-02-2020 11:22
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orsopapus Offline
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RE: Limoncello
Bella ricetta.....
Appena trovo un bel limone non trattato provo a farla.
Saluti e buon vento
12-02-2020 11:59
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gorbagliu Offline
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RE: Limoncello
con l'arancio ricetta identica ci fai in cointreau (quantrò)
12-02-2020 12:15
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oudeis Offline
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Messaggio: #6
RE: Limoncello
(12-02-2020 12:15)gorbagliu Ha scritto:  con l'arancio ricetta identica ci fai in cointreau (quantrò)
Lei sì che se ne intendeSmiley4

Timore di vita frugale induce molti a vita piena di timore.
(Porfirio)
12-02-2020 13:30
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falanghina Offline
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RE: Limoncello
Ciao Romano.
A che temperatura va lasciato al buio?
Tipo aceto balsamico, in soffitta, oppure a temperatura di cantina?

____________________________
mt 7,2
12-02-2020 14:11
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oudeis Offline
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RE: Limoncello
(12-02-2020 14:11)falanghina Ha scritto:  Ciao Romano.
A che temperatura va lasciato al buio?
Tipo aceto balsamico, in soffitta, oppure a temperatura di cantina?
Ciao, temperatura ambiente, io ho una dispensetta nel sottoscala, niente
di che. Il lavoro lo fanno i vapori dell'alcool che estraggono gli aromi.

Timore di vita frugale induce molti a vita piena di timore.
(Porfirio)
12-02-2020 18:57
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falanghina Offline
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RE: Limoncello
Che differenza c'è tra distillare e fare con questo sistema? Ha un nome?

____________________________
mt 7,2
12-02-2020 19:07
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gorbagliu Offline
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RE: Limoncello
chissà se funziona con il mirto
12-02-2020 19:59
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falanghina Offline
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RE: Limoncello
OT, scusate.@ Gorbagliu.
Ciao! Informa Hall di sistemarti: non sei un nuovo amico, sei nel gruppo sbagliato.
Serve a lui e a te.

____________________________
mt 7,2
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 12-02-2020 20:15 da falanghina.)
12-02-2020 20:14
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Argo74 Offline
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Tongue RE: Limoncello
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[size=small]'na grattata, 'na pittata e par nanca doperata. (mckewoy docet)[/size]
12-02-2020 20:20
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oudeis Offline
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RE: Limoncello
(12-02-2020 19:59)gorbagliu Ha scritto:  chissà se funziona con il mirto
Ajò, non credo, e poi bisogna avere rispetto per la pianta sacra 91Smiley4
Scherzi a parte non mi sembra facile tenere le bacche sospese, con una garza? Per 1 l di alcool ci metto almeno 6/700 gr di bacche belle mature.
Ormai è tardi, tra poco i miei fioriscono, però proviamoci l'anno prossimo. Il primo che riesce farà circostanziata relazioneSmiley59

Timore di vita frugale induce molti a vita piena di timore.
(Porfirio)
15-02-2020 17:11
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gorbagliu Offline
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RE: Limoncello
dai si fa il "mirto del velista"ajo
15-02-2020 19:07
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ZK Offline
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RE: Limoncello
provateci il bergamotto una volta.. sa un po di medicina pero... ha diversi perche... sopratutto dura un po di piu!

amare le donne, dolce il caffe.
15-02-2020 19:49
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Argo74 Offline
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RE: Limoncello
Le pigne del cirmolo raccolte ancora quasi verdi a inizio luglio. Viene un liquore grandioso.

[size=small]'na grattata, 'na pittata e par nanca doperata. (mckewoy docet)[/size]
15-02-2020 22:01
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ZK Offline
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RE: Limoncello
il 74 e' l' anno di nascita?
e' raro che ascolti quello che dicono i rigazzini.. va bene anche la pigna del pino marittimo o tocca arrivare sulle alpi per fare sto liquore?

amare le donne, dolce il caffe.
15-02-2020 22:48
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Argo74 Offline
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RE: Limoncello
non ho mai provato col pino marittimo, un tentativo costa giusto il prezzo dell'alcool, io di solito metto circa 15 pignette per ogni litro di alcool.
Il procedimento è un po' lo stesso per ogni pianta, viole, rosmarino, fiori vari, genepy ecc ecc

[size=small]'na grattata, 'na pittata e par nanca doperata. (mckewoy docet)[/size]
15-02-2020 23:18
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falanghina Offline
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RE: Limoncello
in austria l'ho trovato con la maria

____________________________
mt 7,2
15-02-2020 23:20
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calajunco Offline
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RE: Limoncello
se volete qualche sfusato fate un fischio.
solo acqua piovana e solo quando piove. terreno mai trattato.
I kumquat piacciono a Nina, il labrador, ma se graditi qua stanno.

Se hai tre ore per abbattere un albero, dedica la prima ora ad affilare l'ascia.
18-02-2020 00:04
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