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(A) Gnocco Fritto - Andros
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andros Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
ricetta banalissima:
farina di g.tenero 00
acqua (oppure latte,oppure strutto,oppure birra oppure..)
sale.(30gr x kg di farina)
olio per friggere (semi vaqri o friol)oppure nei mesi invernali
strutto di maiale.
impastare fino ad otttenere un amalgama ben asciutto e consistente.
lasciare riposare 12 ore in un vaso o busta di plastica
e stirare a 1.52mm di spssore,tagliare a rombi grandi una mano
e friggere.
la temperatura è fondamentale.
se il fritto rimane bianco aumentare la fiamma
se vira subito sul rosso abbassare.
FACILE FACILE MA SERVE UN POCO DI MANO...Big Grin
la morte sua è lardo macinato con sale grosso,aglio,rosmarino.
la nutella sul fritto è una droga
la coppa di testa calda è una libidine.
ma si accompagna degnamente con tutto ciò che è commestibile.

Big GrinBig GrinBig Grin

quando milioni di poveracci sono convinti
che i propri problemi dipendano da chi sta peggio
di loro,siamo di fronte al capolavoro
delle classi dominanti.
15-06-2011 03:42
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diciannovefaro Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Caro Andros,
mi hai riportato indietro di anni....
Le mie vacanze estive per anni si sono svolte a Pavullo.....il gnocco fritto è stato per noi il pane di tutti i giorni!!!!
Purtroppo adesso mangiarlo è meno facile non avendo più la casa a Pavullo......ahhhhh, che ricordi!!!!!
Ho ancora l'acquolina in bocca!
Buon vento!
06-07-2011 16:03
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crdidon Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Heiii....^^
anche io 'in vacanza' a Pavullo nel Frignano....nei mitici anni 90...
grande gnocco fritto....
grande zuppa inglese....
grande festa di carnevale con tutte le amiche 'pavullesi'
un saluto
e buon vento a tutti
Cristiano
Citazione:diciannovefaro ha scritto:
Caro Andros,
mi hai riportato indietro di anni....
Le mie vacanze estive per anni si sono svolte a Pavullo.....il gnocco fritto è stato per noi il pane di tutti i giorni!!!!
Purtroppo adesso mangiarlo è meno facile non avendo più la casa a Pavullo......ahhhhh, che ricordi!!!!!
Ho ancora l'acquolina in bocca!
Buon vento!
16-09-2011 00:09
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Ulisse 47 Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Volete vedere Andros mentre prepara lo gnocco fritto per gli Amici della Vela? Andate su youtube e cliccate PASQUETTA ADV
16-09-2011 23:23
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pesste Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Caro Andros riporti indietro anche me!

Ero bimbo (ma bimbo proprio) e vicino a casa mia, a BELLUNO, vivevano due fratelli di Sassuolo con le rispettive famiglie (moglie e complessivi 5 figli).

La dimora era una vecchia casa colonica, in cucina uno splendido tavolo con piano di marmo.

Impagabile il ricordo delle due cognate che friggevano lo gnocco e che tiravano la sfoglia per i tortellini...con una manualità nel mettere il ripieno e chiuderli! MAGNIFICO
18-09-2011 00:07
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andros Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
usti quanta gente che vive di ricordi!
velisti anzianotti anzichenò?42

quando milioni di poveracci sono convinti
che i propri problemi dipendano da chi sta peggio
di loro,siamo di fronte al capolavoro
delle classi dominanti.
02-10-2011 01:46
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TNT Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Citazione:andros ha scritto:
usti quanta gente che vive di ricordi!
velisti anzianotti anzichenò?42
non è solo questione di ricordi ma di acquolina in bocca solo al pensiero ........ dopo 20 anni passati da quelle parti ,quando mi trovo in zona non posso non fare il pieno di borlenghi,crescentine e gnocco .... è più forte di mè
è la natura che chiama Big GrinBig GrinBig Grin
qui la cucina in liguria è più leggera.....rischio quasi di dimagrire Big GrinBig GrinBig Grin

[size=x-small][size=small][i]Fai fare ad un uomo quel che non ha mai fatto e scoprirai chi è [/i][/size][/size] Smiley2
03-10-2011 18:40
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Fortunato Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Citazione:Ulisse 47 ha scritto:
Volete vedere Andros mentre prepara lo gnocco fritto per gli Amici della Vela? Andate su youtube e cliccate PASQUETTA ADV

Provato ma non ci sono video, in compenso ho convinto la moglie a provare
04-10-2011 01:51
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bullo Online
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Gnocchi solo con la farina? boh? A Venezia i gnocchi si fanno con le patate la farina le uova il sale e bolliti, quando galleggiano sono pronti. Come si fa a chiamare gnocco una cosa piatta? Boh? Ti aspetto per assaggiarli, ma non sono molto convinto. Devi farmi ricredere. A presto. La cucina è un'oppppppinione.-
11-10-2011 19:40
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andros Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
http://www.youtube.com/watch?v=XOrrC8LP1dYBig Grin

quando milioni di poveracci sono convinti
che i propri problemi dipendano da chi sta peggio
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12-10-2011 18:30
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Leonardo696 Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Ma di questi periodi va di moda la........gnocca.........si può fare fritta anche quella? Big GrinBig GrinBig GrinTongueTongueTongue
13-10-2011 05:07
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bullo Online
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Visto, assomigliano a dei galani, senza uova, salati, non dolci.
13-10-2011 05:35
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lacamomilla Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Citazione:Messaggio di andros
ricetta banalissima:
farina di g.tenero 00
acqua (oppure latte,oppure strutto,oppure birra oppure..)
sale.(30gr x kg di farina)
olio per friggere (semi vaqri o friol)oppure nei mesi invernali
strutto di maiale.
impastare fino ad otttenere un amalgama ben asciutto e consistente.
lasciare riposare 12 ore in un vaso o busta di plastica
e stirare a 1.52mm di spssore,tagliare a rombi grandi una mano
e friggere.
la temperatura è fondamentale.
se il fritto rimane bianco aumentare la fiamma
se vira subito sul rosso abbassare.
FACILE FACILE MA SERVE UN POCO DI MANO...Big Grin
la morte sua è lardo macinato con sale grosso,aglio,rosmarino.
la nutella sul fritto è una droga
la coppa di testa calda è una libidine.
ma si accompagna degnamente con tutto ciò che è commestibile.

Big GrinBig GrinBig Grin
mi sono un pochino imbastardito mo socmel prova il gnocco con il dulce de leche o de membillo argentino seeeessssuuuaaaaallleeeee
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 13-10-2011 22:17 da lacamomilla.)
13-10-2011 19:33
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Nebbia Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
permetti, Andros?
farina , acqua , un pochettino di birra, una noce di strutto.
io amalgamo fino ottenere una pasta ' a posteriore di bimbo ' e qui è il vero trucco:la consistenza e la perfetta sofficità.
tutto il resto è perfettamente condivisibile, tranne il fatto che IL GNOCCO si frigge SOLO nello strutto .
e guai far prendere aria alla pasta, pena mancato gonfiore del pezzo durante la frittura
Comunque, per noi modenesi IL GNOCCO e la zuppa inglese sono una religione : ognuno ci crede e li adora a modo suo
11-01-2012 05:29
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starghost Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Ma in Romagna si chiama pizza fritta, si frigge nello strutto e mentre frigge bisogna farla girare in continuazione.

Prosciutto crudo o squaquerone sono la sua vita (sì non la sua morte, la pizza fritta è viva!)

Ah la zuppa inglese, che meraviglia...gnam gnam

PS scusate avevo scritto 'si frigge nel burro', la mia parte milanese è saltata fuori prepotente!
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 13-01-2012 23:03 da starghost.)
12-01-2012 17:41
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mar.and Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Fatto durante le feste natalizie...ottimo!



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13-01-2012 18:58
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massimo sala Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Magnen tri fett bavt un piston e Ste
Na pegra edveint un leoun (mangiane 3 fette beviti una bottiglia (Di lambrusco) e Se sei una Pecora diventi un leone)viva al gnocch e la sua parte femminile bv
18-01-2012 02:23
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andros Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
Citazione:mar.and ha scritto:
Fatto durante le feste natalizie...ottimo!



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ma che bella tavola imbandita!!!Tongue
azz...sono a dieta

quando milioni di poveracci sono convinti
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19-01-2012 02:02
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SoulSurfer Offline
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(A) Gnocco Fritto - Andros
la traduzione dal vocabolario Emiliano-Toscano e' Panzerotti o Panzanelle (da non confondersi con la panzanella vera e propria)

confermo... sono motrtali !!
24-01-2012 19:47
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Moody Offline
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RE: (A) Gnocco Fritto - Andros
niente lievito?

Veneto, Padova - Grecia, Nidri
13-04-2015 12:30
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