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V- Conservazione e maturazione dei Cachi
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doge49 Offline
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V- Conservazione e maturazione dei Cachi
Non inserisco una vera ricetta, quanto una 'dritta' che mi hanno insegnato.

I cachi sono dei frutti gustosissimi ed amati dalla maggior parte delle persone. Son detti anche il frutto degli dei!

Per tradizione si raccolgono e si fanno maturare al chiuso, sopratutto per salvarli dagli uccelli, in particolare dai voraci merli.

Orbene, anziché porli nelle cassette con la paglia o sopra la cappa del camino come una volta, basta metterli, una volta colti prossimi alla maturazione, nel ... congelatore! E tenerceli fino a quando abbiamo voglia di mangiarli.

Avranno perso il sapore astringente e non 'allapperanno' più.

Sono solo un'idea meno dolci che se raccolti dall'albero ma sicuramente più saporiti di quelli che ultimamente si trovano in negozio.
Ma sopratutto riuscirete a sottrarli agli uccelli!Big Grin

Provare per credere.
07-12-2012 04:46
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stebor Offline
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Messaggio: #2
V- Conservazione e maturazione dei Cachi
buono a sapersi. Grazie!
07-12-2012 23:24
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ws770 Offline
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Messaggio: #3
V- Conservazione e maturazione dei Cachi
Io li taglio a fette con la macchina per il salame e secco nell'esicatrice.
08-12-2012 00:10
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calajunco Offline
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Messaggio: #4
V- Conservazione e maturazione dei Cachi
La campagna di fronte casa è piena di alberi spogli ma carichi di cachi maltesi (o vaniglia).
Odiano la luce e maturano rapidamente a temperatura ambiente.
Importante raccoglierli abbastanza prima della maturazione.
08-12-2012 23:04
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Max 2 Offline
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Messaggio: #5
V- Conservazione e maturazione dei Cachi
Io uso il sistema classico, si raccolgono non maturi, quando cadono le foglie dell'albero e poi si mettono in una cassetta chiusa dentro un sacco di plastica, con qualche mela. Naturalmente si metteranno a maturare un po alla volta a seconda del consumo. Facendo così ho i cachi sino a Gennaio. Oltre, congelatore.
10-12-2012 05:59
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rov Offline
Nuovo Amico del Forum

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Messaggio: #6
V- Conservazione e maturazione dei Cachi
un consiglio da 'coltivatore quasi prof' quando maturi a consistenza 'babà'
ponete la polpa con aggiunta di cognac in coppette di vetro in frigo ,
e servite (se piace) con decoro di panna senza zucchero o gelato di vaniglia
da provare
grazie
rovPalla 8
16-12-2012 02:38
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bistag Offline
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Messaggio: #7
V- Conservazione e maturazione dei Cachi
li raccolgo quando cominciano a girare nel colore arancione poi via via che mi servono ne metto un pò dentro una pentola chiusa con una-due mele (finchè non maturano completamente) così rimangono sempre alcuni maturi e molti da maturare.
17-12-2012 22:08
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doge49 Offline
Vecio AdV

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Messaggio: #8
V- Conservazione e maturazione dei Cachi
Citazione:rov ha scritto:
un consiglio da 'coltivatore quasi prof' quando maturi a consistenza 'babà'
ponete la polpa con aggiunta di cognac in coppette di vetro in frigo ,
e servite (se piace) con decoro di panna senza zucchero o gelato di vaniglia
da provare
grazie
rovPalla 8


Molto promettente, domani la provo!Tongue


p.s. Provato: mooolto bonooo!TongueTongueTongue


Aggiungo: il congelamento è indispensabile quando i cachi sono stati punti dagli insetti. Se lasciati maturare lentamente marciscono, invece col congelamento si mantengono e non si perdono.Smile
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 22-12-2012 17:52 da doge49.)
18-12-2012 06:32
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bistag Offline
Vecio ADV

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Messaggio: #9
V- Conservazione e maturazione dei Cachi
rov e tu meli tenti questi bimbiBig GrinBig GrinBig Grin!!!!
18-12-2012 16:56
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