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Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - Yanny - 30-07-2012 22:27
sono conscio della mia incapacita' di usare la funzione 'ricerca', ma non c'e' una volta che una che riesca a trovare discussioni vecchie (che ci sono di sicuro) sull'argomento che mi interessa.
bon, la domanda e' semplice: visto che in barca lo spazio e' sempre relativamente poco e che il frigo e' sempre relativamente minuscolo, quando fate cambusa cosa portate in barca? e cosa tenete in frigo?
e' chiaro che le risposte dipendono un po' anche dai gusti personali, pero' visto che il frigo e' piccolo immagino porterete con voi alimenti che tendenzialmente si conservano a lungo anche fuori frigo e/o che abbiate trovato modi molto furbi per stipare gli alimenti in frigo.
visto che sono totalmente privo di esperienza, mi piacerebbe raccogliere consigli su cosa avere con noi se decidessimo di stare via da 3 a 7 giorni e ipotizzando di non poter fare cambusa quotidianamente (troppo facile, altrimenti).
grazie in anticipo!
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - Piccola Rachele - 30-07-2012 22:56
Ognuno userà i propri criteri.
Ma dato che normalmente si parla di frigo a pozzetto, vanno lasciati più in superficie i prodotti che vengono consumati prima, come la verdura, la caarne, il pesce e che hanno quindi una rotazione rapida.
Più in basso, le bottiglie, i formaggi, i prodotti che patiscono di più gli sbalzi termici dovuti all'apertura.
Sulla scelta dei prodotti, dipende anche dagli scali. Se si sa di effettuare lunghe traversate, i prodotti da consumare in fretta basteranno per un paio di giorni. Si incremente quindi la scorta di prodotti più durevoli.
La scelta di quali, a proprio gusto.
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - zandro - 30-07-2012 22:59
Tieni.... poi dite che non sono buono
http://forum.amicidellavela.it/showthread.php?tid=45500
Fuori dal frigo hanno buona durata:
in retina areata : Insalata iceberg( la regina delle insalate x la barca) 1 settimana )-pomodori verdi-melone 4gg-ananas non maturo3/4gg- banane non mature 4/5gg-cetrioli - cipolle -sedano . una iattura melanzane e peperoni (max 2gg poi imputridiscono) - frutta e verdure mai a contatto, ma separate.
le uova fuori dal frigo dove ti pare durano 15gg. patate in sentina al buio.
Pane di grano dure e friselle che puoi bagnare con acqua di mare e sono una specialità....poi mi fermo, sennò facciamo un poema
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - Gianni Mandrioli - 30-07-2012 23:12
Vai avanti con la seconda puntata del poema
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - giacomino64 - 30-07-2012 23:13
Citazione:zandro ha scritto:Guarda che yanny parlava di cose da mangiare lui, non roba da animali erbivori!!!
Tieni.... poi dite che non sono buono
Fuori dal frigo hanno buona durata:
in retina areata : Insalata iceberg( la regina delle insalate x la barca) 1 settimana )-pomodori verdi-melone 4gg-ananas non maturo3/4gg- banane non mature 4/5gg-cetrioli - cipolle -sedano . una iattura melanzane e peperoni (max 2gg poi imputridiscono) - frutta e verdure mai a contatto, ma separate.
le uova fuori dal frigo dove ti pare durano 15gg. patate in sentina al buio.
Pane di grano dure e friselle che puoi bagnare con acqua di mare e sono una specialità....poi mi fermo, sennò facciamo un poema
E porca miseria, nessuno che parla di affettati, pastasciutta, salsicce, fagioli, in barca bisogna essere vigili, e senza la caloria e la proteina si perde la concentrazione.
Mi sa che e' meglio se faccio rada da solo!
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - rob - 30-07-2012 23:23
Citazione:giacomino64 ha scritto:
E porca miseria, nessuno che parla di affettati, pastasciutta, salsicce, fagioli, in barca bisogna essere vigili, e senza la caloria e la proteina si perde la concentrazione.
posso dare un solo consiglio, metterci dentro quello che volete, ma tenerlo il più possibile pieno, al limite anche solo di bottiglie d'acqua, le batterie ringraziano
un frigo mezzo vuoto (cioè mezzo pieno di aria) aperto qualche volta al giorno è un buco nero di energia
se i primi due giorni uno parte con il frigo colmo, ben raffreddato in porto, al limite anche un paio di surgelati da usare all'inizio, per un po' non ci si accorge quasi di averlo (dal pdv consumi)
ah, ogni tanto togliere la crosta di ghiaccio della piastra
io dopo la prima settimana di traversata l'ho spento direttamente, tanto non c'era più niente da tener freddo
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - giacomino64 - 30-07-2012 23:24
E comunque io a pranzo generalmente mangio frutta, la faccio freddare in frigo e poi la trasferisco nella ghiacciaia in pozzetto, idem con l' acqua. In frigo lascio un po' di affettati, a me piacciono
, poi ci tengo generalmente qualche seghetto preparato da noi e poi surgelato, che aiuta anche a tenere la temperatura, noi la sera a cena mingiamo volentieri un piatto di pasta, e poi latte per i bambini, yogurt per gli eternamente a dieta e avvolte, ma a volte, una salsiccia, un o un würstel per Eleonora. Qualche scatoletta in giro,tonno, simmenthal e similari, qualche risotto in busta per le emergenze. Le bevande alcoliche in un piccolo frigo waeco, che sono stato costretto ad acquistare dopo lo sfratto delle stesse dal frigo principale, trovato su subito, e nella ghiacciaia, qualche bottiglia di acqua congelata, per tenere la temperatura e bere nei giorni successivi. Tieni presente pero' che le mie uscite non superano mai i tre quattro giorni.
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - rob - 30-07-2012 23:28
Citazione:giacomino64 ha scritto:
qualche seghetto preparato da noi e poi surgelato,
la ragione del mal di stomaco ?
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - Gianni Mandrioli - 30-07-2012 23:29
Io ho risparmiato questo inverno due salame da sugo, di cui una da due kg, sottovuoto, da consumare a fettine sottili...Tra agosto e settembre accompagnate dal vino Aion
A proposito chi di voi ha la macchinetta per il sottovuoto?
Oltre a me ovviamente
A giacomino sei un dilettante
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - rob - 30-07-2012 23:37
Citazione:Gianni Mandrioli ha scritto:
A proposito chi di voi ha la macchinetta per il sottovuoto?
questa mi interessa,
io ho una Krups 'Vacupack' mi sembra si chiami, ma che funziona proprio male, anzi direi praticamente non funziona
pur usando la loro costosissima plastica, dovrebbe essere tutto automatico invece il vuoto è vuoto da ridere, la saldatura elettrica dopo due minuti si stacca e l'aria filtra dentro; neanche a parlarne di sigillare liquidi come invece molti fanno
la tua di che marca è ? costo largo circa ?
pensavo che per avere un risultato decente ci volesse un modello professionale ma si va su prezzi quasi a quattro cifre quindi ho lasciato perdere
è una ganzata anche per esempio per i filtri del motore, utensili delicati, eccetera eccetera
ciao Gianni
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - marbr - 30-07-2012 23:55
Citazione:rob ha scritto:
è una ganzata anche per esempio per i filtri del motore, utensili delicati, eccetera eccetera
li fai bollire a lungo?
o li metti in forno per almeno un'ora?
mai provato in pentola a pressione?
poi un sorsetto di verde senza piombo, un ruttino e viaaaa...
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - Gianni Mandrioli - 31-07-2012 00:33
Citazione:marbr ha scritto:
Citazione:rob ha scritto:
è una ganzata anche per esempio per i filtri del motore, utensili delicati, eccetera eccetera
li fai bollire a lungo?
o li metti in forno per almeno un'ora?
mai provato in pentola a pressione?
poi un sorsetto di verde senza piombo, un ruttino e viaaaa...
Dei filtri mi giunge nuova....
Quella che ho io la trovi in qualsiasi Euronics credo per 70 Euro 10+ 10-
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - Gianni Mandrioli - 31-07-2012 00:37
Dimenticavo: made in italy
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - max70 - 31-07-2012 00:45
[quote]zandro ha scritto:
Tieni.... poi dite che non sono buono
http://forum.amicidellavela.it/showthread.php?tid=45500
Fuori dal frigo hanno buona durata:
in retina areata : Insalata iceberg( la regina delle insalate x la barca) 1 settimana )-pomodori verdi-melone 4gg-ananas non maturo3/4gg- banane non mature 4/5gg-cetrioli - cipolle -sedano . una iattura melanzane e peperoni (max 2gg poi imputridiscono) - frutta e verdure mai a contatto, ma separate.
le uova fuori dal frigo dove ti pare durano 15gg. patate in sentina al buio.
Pane di grano dure e friselle che puoi bagnare con acqua di mare e sono una specialità....poi mi fermo, sennò facciamo un poema
Quoto Zandro, visto che non ho il frigo nella mia barca!!! anche io uso le retine appese.
B.V.
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - snupetta - 31-07-2012 01:07
vorrei provare una cambusa di omogeneizzati ,quelli alla frutta non sono male,c'è pesce e pollo ,sono piccoli e durano molto
qualcuno al difuori dello svezzamento li ha provati? :Dho visto anche delle verdure liofilizzate non dovrebbero essere male, da provare.
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - rob - 31-07-2012 01:24
Citazione:Gianni Mandrioli ha scritto:
Dimenticavo: made in italy
usa plastica normale oppure bisogna comprare i rotoli appositi ?
se tutto ok a 3/4 agosto sono in Italia a riprendere le figlie, magari passo in un negozio e la prendo
ciao r
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - giacomino64 - 31-07-2012 03:34
Il seghetto era
il sughetto, maledetti correttori automatici.Gianni, se passi di qua portale con te le salame, che a fare le fettine ci penso io....
.... E poi le metto anche sottovuoto, ho una macchina che funziona senza elettricità e senza plastica.
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - Gianni Mandrioli - 31-07-2012 05:16
Citazione:rob ha scritto:mercoledi sono in barca e ti dico la marca, ma esige i suoi rotoli, ce ne sono di diverse misure, piccoli medi e larghi.
Citazione:Gianni Mandrioli ha scritto:
Dimenticavo: made in italy
usa plastica normale oppure bisogna comprare i rotoli appositi ?
se tutto ok a 3/4 agosto sono in Italia a riprendere le figlie, magari passo in un negozio e la prendo
ciao r
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - Gianni Mandrioli - 31-07-2012 05:21
Citazione:giacomino64 ha scritto:
Il seghetto era
Gianni, se passi di qua portale con te le salame, che a fare le fettine ci penso io....
.... E poi le metto anche sottovuoto, ho una macchina che funziona senza elettricità e senza plastica.
perchè invece non vieni tu con me in croazia, che mi aiuti a fare le fettine?
Cosa metti in frigo quando fai cambusa? - Observer - 31-07-2012 06:52
Citazione:Messaggio di Yanny
sono conscio della mia incapacita' di usare la funzione 'ricerca', ma non c'e' una volta che una che riesca a trovare discussioni vecchie (che ci sono di sicuro) sull'argomento che mi interessa.
bon, la domanda e' semplice: visto che in barca lo spazio e' sempre relativamente poco e che il frigo e' sempre relativamente minuscolo, quando fate cambusa cosa portate in barca? e cosa tenete in frigo?
e' chiaro che le risposte dipendono un po' anche dai gusti personali, pero' visto che il frigo e' piccolo immagino porterete con voi alimenti che tendenzialmente si conservano a lungo anche fuori frigo e/o che abbiate trovato modi molto furbi per stipare gli alimenti in frigo.
visto che sono totalmente privo di esperienza, mi piacerebbe raccogliere consigli su cosa avere con noi se decidessimo di stare via da 3 a 7 giorni e ipotizzando di non poter fare cambusa quotidianamente (troppo facile, altrimenti).
grazie in anticipo!
Nei frigo a pozzetto assolutamente indispenabili le vaschette con coperchio [si trovano in qualsiasi mercato e costano poco],
tipo queste:
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![[Immagine: 201273105155_Vaschette.jpg]](http://www.amicidellavela.it/uploads/avatars/Observer/201273105155_Vaschette.jpg)
[/hide] puoi permetterti di impilare alimenti che altrimenti si schiaccerebbero.