trasformazione forno a gas

[magicvela]

Citazione:eloisa ha scritto:
ripeto era solo curiosita' nata da una discussione tra amici proprio sulla pericolosita'
dei forni a microonde e sulle due correnti di pensiero
pericoloso/non pericoloso
io ho posto la domanda perche' non costruiscono il forno tradizionale a gas con anche la funzione microonde? da qui tutto......

grazie


Umberto

In realtà li fanno... sono i microonde con l'aggiunta del gruppo a infrarossi....é c'é un motivo..infatti la cottura a microonde é relativamente a bassa temperatura agendo sull'agitazione molecolare dell'acqua contenuta nei cibi avviene più forte all'interno e meno verso la superfice che é meno ricca di acqua, cioé più secca (in realtà non agisce solo sull'acqua) quindi con l'azione combinata (infatti si chiamano combinati) si riesce a cuocere velocemente e anche a fare la crosticina superficiale che altrimenti non sarebbe possibile avere.. buon appetito!