termostato sì termostato no

[acarloz]

Buongiorno!
Acquistata da pochi mesi un'usatissima barca, scopro tra l'altro che nel motore - nanni mercedes 40cv 1980 - è stato eliminato il termostato.
Ho vaghi ricordi di un motorista che mi diceva che il diesel se non raggiunge mai le giuste temperature 'lavora male', ma sentendo in giro ho anche saputo che c'è chi toglie apposta il termostato per avere una parte in meno che, in caso di guasto, rischia di bruciare il motore.
Altri pareri?

PS: ovviamente il mio meccanico avrà l'ultima parola