Giusto se puo' servire ...
https://github.com/canboat/canboat
N2K = NMEA2000
Mettiamola cosi' ... serve qualche cognizione tecnica per provare a realizzare (provare non riuscire) quello che hai in mente. Se trovi qualche multiplexer che supporta tutti e tre i protocolli sicuramente spendi meno, almeno se dai un certo valore al tempo che perderai a mettere tutto insieme.
EDIT:
con "almeno se dai un certo valore al tempo" voglio dire ... a meno che non consideri tale attività un hobby e giusto per passar il tempo, NMEA2000 e seatalk son protololli uno mezzo chiuso l'altro proprietario o quasi. Tutto si puo' fare nella vita ma ne vale la pena?
Editato il post perchè la frase in oggetto poteva essere mal interpretata ... spero di aver chiarito ora.