Se per 'doga centrale fatta a mo di sega' intendi l'intersezione fra le doghe direi che non esiste alcun modello. Infatti le doghe si intersecano con angolazioni diverse su ogni barca e sarebbe impossibile creare un modello.
Io ho fatto così: ho posato a secco le doghe, tenendole in posizione e ho fatto una dima con del cartoncino . In pratica appoggi alla coperta il cartoncino poi posi le doghe a secco e con una matita fai la dima. Tagli il cartoncino e tracci sul legno, poi tagli con seghetto alternativo e una buona mano. Il cianfrino (fresatura per il comento) lo fai con una fresatrice (piccola, maneggevole e con cuscinetto di appoggio al pezzo da lavorare)
Ti allego una foto e chiedi pure se non sono stato chiaro
Ciao
Giovanni
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