come posso capire se il fb è posizionato all'altez

[Edolo]

In realtà non è che non pesca, va in cavitazione. Comunque se messo a lato della poppa questo potrebbe accadere a causa del rollio.
Potrebbe anche essere che non è perfettamente verticale: se troppo alzato ti schiaccia la poppa, al contrario te la allegerisce e quando vai a prua completi l'opera.
Non andare a prua
Ciao