come posso capire se il fb è posizionato all'altez

[sarastro]

sono quasi certo che il tuo johnson 8 hp che si intravede nella foto abbia lo scarico, come, si usava allora, non al centro dell' elica bensì fuoriuscente sopra l' elica subito sotto la piastra orizzontale anticavitazione
se è così, come credo, quando vai a prua di una barca come quella l' effetto del tuo peso è sufficiente a portare lo scarico a pelo dell' acqua, in quel caso senti una specie di gorgoglio, o poco sopra ed in questo caso senti un rumore più forte. O, più probabile, un' alternanza dei due.
potrebbe però darsi che anche l' elica fuoriesca almeno in parte, in questo caso attenzione che se, anche a tratti, esce la presa d' acqua, prima o poi grippi

soluzioni:
ti sono già state proposte,
abbassare il supporto, perderai un pò di efficenza con l' elica più profonda ma probabilmente è più teoria che pratica
evitare di andare a prua con il motore in moto

saluti velici
sarastro