Forno a gas Eno

[VelaAltura]

Buon giorno a tutti.
Stavo facendo una pulizia del forno a gas di una cucina ENO modello 042070, quando mi sono accorto che una fascetta in acciaio posta sul bruciatore era molle e probabilmente non più nelle sua posizione originale.
Posto la foto:
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Ho provato a consultare il sito del produttore, ma ho trovato solo uno schema generico del forno con le parti di ricambio. Però non sono riuscito a dedurre la posizione di questa fascetta. Ho mandato anche una mail al loro supporto tecnico, ma considerando il periodo Natalizio non so quando mi risponderanno. Io vivo in barca e il forno mi serviva per preparare i piatti di Natale.
Diciamo che ho acceso il forno e funziona, ma non sapendo a cosa serve esattamente la fascetta in acciaio temo che se non posizionata correttamente il forno si possa saturare di gas con Office conseguenze.
Qualcuno di voi potrebbe sollevare il ripiano sotto il quale c’é il bruciatore del forno e dirmi dove si trova la fascetta e magari postare una foto?
Grazie a tutti.

[andros]

quella fascetta serve a regolare l'aria chiudendo più o meno quella fessura che si intravede nella prima foto.
se la fiamma è regolare lasciala dov'è.

[Horatio Nelson]

(24-12-2018 18:33)andros Ha scritto:  quella fascetta serve a regolare l'aria chiudendo più o meno quella fessura che si intravede nella prima foto.
se la fiamma è regolare lasciala dov'è.

Quindi io che ho la fiamma bassissima,oltre a pulire i fiorellini ,potrei intervenire sulla fascetta?
Bv
Stefano

[andros]

tutto diende dal colore della fiamma.
https://it.wikipedia.org/wiki/Fiamma
la nr 4 è di perfetta miscelazione.
se la fiamma è scarsa solo cambiando il getto con qualce decimo in più puoi modificarla.
se la fiamma è corta,blu e soffia forte puoi provare a chiudere parzialmente la fessura dell'aria.

[VelaAltura]

Grazie Andros, domani provo ad accendere il forno e vedere cosa succede se copro la fessura del bruciatore. In effetti il tubo del bruciatore si appoggia alla paratia posteriore del forno in corrispondenza dell’ugello dal quale esce il gas e non c’é nessuna tenuta che impedisce al gas di fuoriuscire dalla fessura del tubo bruciatore. Quindi effettivamente se si posiziona la fascetta sulla fessura, si diminuisce l’aria (quindi ossigeno) che circola nel tubo aumentando il gas.
Probabilmente come mi hai indicato tu, serve per fare una “carburazione” per avere la miglior combustione a seconda di dove viene realmente posizionato il forno. Grazie. Domani procedo con qualche test.
Buon Natale a tutti.

[andros]

comunque che la fiamma nel forno non è altissima e non deve esserlo altrimenti bruci tutto.
il nr dei fori è alto per garantire comunque il riscaldamento del forno.
se la fiamma è regolare non intervenire ma procurati un termometro da forno e assicurati che raggiunga i 250° in un tempo di 15' circa
a forno vuoto s'intende(se ci mette 20' fa niente) se ci mette di più è un forno freddo e non garantisce la temperatura una volta caricato.
nb.tutto quanto detto è solo frutto di esperienza personale non supportato da dati o numeri.
però le crostate ..sempre fatte

[VelaAltura]

Ecco regolazione fatta, ora mi dovrò procurare un termometro per fare qualche misura. Comunque spostando la fascetta sulla fessura si ottiene una fiamma più o meno bassa. Senza fascetta la fiamma al minimo rimane comunque accesa. Ora ho coperto parzialmente la fessura e mi sembra una fiamma ragionevole. Posto le foto anche se la differenza che si vede é minima, però anche prima era così. Di questo sono abbastanza certo perché ogni tanto durante la cottura di pizza o torta ho sempre controllato che le fiammelle fossero accese e non troppo alte per evitare di bruciare il cibo. Grazie ? mille..

Forno al massimo
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Forno al minimo
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[andros]

al massimo sembra bassina.
se i fornelli sono a posto potresti aumentare il getto di qualche decimo solo in forno.
se invece tutto è basso potrebbe essere il riduttore che sta andando o necessita di regolazione.

[BornFree]

Credo di avere il tuo stesso gruppo cucina da 13 anni e guardando le foto in particolare la prima direi che la fiamma è regolare.

BonrFree

(25-12-2018 12:46)VelaAltura Ha scritto:  Ecco regolazione fatta, ora mi dovrò procurare un termometro per fare qualche misura. Comunque spostando la fascetta sulla fessura si ottiene una fiamma più o meno bassa. Senza fascetta la fiamma al minimo rimane comunque accesa. Ora ho coperto parzialmente la fessura e mi sembra una fiamma ragionevole. Posto le foto anche se la differenza che si vede é minima, però anche prima era così. Di questo sono abbastanza certo perché ogni tanto durante la cottura di pizza o torta ho sempre controllato che le fiammelle fossero accese e non troppo alte per evitare di bruciare il cibo. Grazie ? mille..

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[VelaAltura]

Ecco regolazione fatta, ora mi dovrò procurare un termometro per fare qualche misura. Comunque spostando la fascetta sulla fessura si ottiene una fiamma più o meno bassa. Senza fascetta la fiamma al minimo rimane comunque accesa. Ora ho coperto parzialmente la fessura e mi sembra una fiamma ragionevole. Posto le foto anche se la differenza che si vede é minima, però anche prima era così. Di questo sono abbastanza certo perché ogni tanto durante la cottura di pizza o torta ho sempre controllato che le fiammelle fossero accese e non troppo alte per evitare di bruciare il cibo. Grazie ? mille..

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[Horatio Nelson]

Oggi ho spostato un po’ più indietro la fascetta e la fiamma ? è decisamente più alta di prima.
Grazie per i consigli
By
Stefano