Cosa metti in frigo quando fai cambusa?

[Yanny]

sono conscio della mia incapacita' di usare la funzione 'ricerca', ma non c'e' una volta che una che riesca a trovare discussioni vecchie (che ci sono di sicuro) sull'argomento che mi interessa.

bon, la domanda e' semplice: visto che in barca lo spazio e' sempre relativamente poco e che il frigo e' sempre relativamente minuscolo, quando fate cambusa cosa portate in barca? e cosa tenete in frigo?

e' chiaro che le risposte dipendono un po' anche dai gusti personali, pero' visto che il frigo e' piccolo immagino porterete con voi alimenti che tendenzialmente si conservano a lungo anche fuori frigo e/o che abbiate trovato modi molto furbi per stipare gli alimenti in frigo.

visto che sono totalmente privo di esperienza, mi piacerebbe raccogliere consigli su cosa avere con noi se decidessimo di stare via da 3 a 7 giorni e ipotizzando di non poter fare cambusa quotidianamente (troppo facile, altrimenti).

grazie in anticipo!

[Piccola Rachele]

Ognuno userà i propri criteri.
Ma dato che normalmente si parla di frigo a pozzetto, vanno lasciati più in superficie i prodotti che vengono consumati prima, come la verdura, la caarne, il pesce e che hanno quindi una rotazione rapida.
Più in basso, le bottiglie, i formaggi, i prodotti che patiscono di più gli sbalzi termici dovuti all'apertura.
Sulla scelta dei prodotti, dipende anche dagli scali. Se si sa di effettuare lunghe traversate, i prodotti da consumare in fretta basteranno per un paio di giorni. Si incremente quindi la scorta di prodotti più durevoli.
La scelta di quali, a proprio gusto.

[zandro]

Tieni.... poi dite che non sono buono
http://forum.amicidellavela.it/showthread.php?tid=45500
Fuori dal frigo hanno buona durata:
in retina areata : Insalata iceberg( la regina delle insalate x la barca) 1 settimana )-pomodori verdi-melone 4gg-ananas non maturo3/4gg- banane non mature 4/5gg-cetrioli - cipolle -sedano . una iattura melanzane e peperoni (max 2gg poi imputridiscono) - frutta e verdure mai a contatto, ma separate.
le uova fuori dal frigo dove ti pare durano 15gg. patate in sentina al buio.
Pane di grano dure e friselle che puoi bagnare con acqua di mare e sono una . mi fermo, sennò facciamo un poema

[Gianni Mandrioli]

Vai avanti con la seconda puntata del poema

[giacomino64]

zandro ha scritto:
Tieni.... poi dite che non sono buono

Fuori dal frigo hanno buona durata:
in retina areata : Insalata iceberg( la regina delle insalate x la barca) 1 settimana )-pomodori verdi-melone 4gg-ananas non maturo3/4gg- banane non mature 4/5gg-cetrioli - cipolle -sedano . una iattura melanzane e peperoni (max 2gg poi imputridiscono) - frutta e verdure mai a contatto, ma separate.
le uova fuori dal frigo dove ti pare durano 15gg. patate in sentina al buio.
Pane di grano dure e friselle che puoi bagnare con acqua di mare e sono una . mi fermo, sennò facciamo un poema

Guarda che yanny parlava di cose da mangiare lui, non roba da animali erbivori!!!
E porca miseria, nessuno che parla di affettati, pastasciutta, salsicce, fagioli, in barca bisogna essere vigili, e senza la caloria e la proteina si perde la concentrazione.
Mi sa che e' meglio se faccio rada da solo!

[rob]

giacomino64 ha scritto:
E porca miseria, nessuno che parla di affettati, pastasciutta, salsicce, fagioli, in barca bisogna essere vigili, e senza la caloria e la proteina si perde la concentrazione.

posso dare un solo consiglio, metterci dentro quello che volete, ma tenerlo il più possibile pieno, al limite anche solo di bottiglie d'acqua, le batterie ringraziano
un frigo mezzo vuoto (cioè mezzo pieno di aria) aperto qualche volta al giorno è un buco nero di energia

se i primi due giorni uno parte con il frigo colmo, ben raffreddato in porto, al limite anche un paio di surgelati da usare all'inizio, per un po' non ci si accorge quasi di averlo (dal pdv consumi)

ah, ogni tanto togliere la crosta di ghiaccio della piastra


io dopo la prima settimana di traversata l'ho spento direttamente, tanto non c'era più niente da tener freddo

[giacomino64]

E comunque io a pranzo generalmente mangio frutta, la faccio freddare in frigo e poi la trasferisco nella ghiacciaia in pozzetto, idem con l' acqua. In frigo lascio un po' di affettati, a me piacciono, poi ci tengo generalmente qualche seghetto preparato da noi e poi surgelato, che aiuta anche a tenere la temperatura, noi la sera a cena mingiamo volentieri un piatto di pasta, e poi latte per i bambini, yogurt per gli eternamente a dieta e avvolte, ma a volte, una salsiccia, un o un würstel per Eleonora. Qualche scatoletta in giro,tonno, simmenthal e similari, qualche risotto in busta per le emergenze. Le bevande alcoliche in un piccolo frigo waeco, che sono stato costretto ad acquistare dopo lo sfratto delle stesse dal frigo principale, trovato su subito, e nella ghiacciaia, qualche bottiglia di acqua congelata, per tenere la temperatura e bere nei giorni successivi. Tieni presente pero' che le mie uscite non superano mai i tre quattro giorni.

[rob]

giacomino64 ha scritto:
qualche seghetto preparato da noi e poi surgelato,

la ragione del mal di stomaco ?

[Gianni Mandrioli]

Io ho risparmiato questo inverno due salame da sugo, di cui una da due kg, sottovuoto, da consumare a fettine . agosto e settembre accompagnate dal vino Aion
A proposito chi di voi ha la macchinetta per il sottovuoto?
Oltre a me ovviamente

A giacomino sei un dilettante

[rob]

Gianni Mandrioli ha scritto:

A proposito chi di voi ha la macchinetta per il sottovuoto?

questa mi interessa,
io ho una Krups 'Vacupack' mi sembra si chiami, ma che funziona proprio male, anzi direi praticamente non funziona

pur usando la loro costosissima plastica, dovrebbe essere tutto automatico invece il vuoto è vuoto da ridere, la saldatura elettrica dopo due minuti si stacca e l'aria filtra dentro; neanche a parlarne di sigillare liquidi come invece molti fanno

la tua di che marca è ? costo largo circa ?
pensavo che per avere un risultato decente ci volesse un modello professionale ma si va su prezzi quasi a quattro cifre quindi ho lasciato perdere


è una ganzata anche per esempio per i filtri del motore, utensili delicati, eccetera eccetera

ciao Gianni

[marbr]

rob ha scritto:
è una ganzata anche per esempio per i filtri del motore, utensili delicati, eccetera eccetera

li fai bollire a lungo?
o li metti in forno per almeno un'ora?
mai provato in pentola a pressione?

poi un sorsetto di verde senza piombo, un ruttino e .

[Gianni Mandrioli]

marbr ha scritto:

rob ha scritto:
è una ganzata anche per esempio per i filtri del motore, utensili delicati, eccetera eccetera

li fai bollire a lungo?
o li metti in forno per almeno un'ora?
mai provato in pentola a pressione?

poi un sorsetto di verde senza piombo, un ruttino e .

Dei filtri mi giunge nuova....
Quella che ho io la trovi in qualsiasi Euronics credo per 70 Euro 10+ 10-

[Gianni Mandrioli]

Dimenticavo: made in italy

[max70]

[quote]zandro ha scritto:
Tieni.... poi dite che non sono buono
http://forum.amicidellavela.it/showthread.php?tid=45500
Fuori dal frigo hanno buona durata:
in retina areata : Insalata iceberg( la regina delle insalate x la barca) 1 settimana )-pomodori verdi-melone 4gg-ananas non maturo3/4gg- banane non mature 4/5gg-cetrioli - cipolle -sedano . una iattura melanzane e peperoni (max 2gg poi imputridiscono) - frutta e verdure mai a contatto, ma separate.
le uova fuori dal frigo dove ti pare durano 15gg. patate in sentina al buio.
Pane di grano dure e friselle che puoi bagnare con acqua di mare e sono una . mi fermo, sennò facciamo un poema


Quoto Zandro, visto che non ho il frigo nella mia barca!!! anche io uso le retine appese.

B.V.

[snupetta]

vorrei provare una cambusa di omogeneizzati ,quelli alla frutta non sono male,c'è pesce e pollo ,sono piccoli e durano molto
qualcuno al difuori dello svezzamento li ha provati? ho visto anche delle verdure liofilizzate non dovrebbero essere male, da provare.

[rob]

Gianni Mandrioli ha scritto:
Dimenticavo: made in italy

usa plastica normale oppure bisogna comprare i rotoli appositi ?



se tutto ok a 3/4 agosto sono in Italia a riprendere le figlie, magari passo in un negozio e la prendo

ciao r

[giacomino64]

Il seghetto era il sughetto, maledetti correttori automatici.
Gianni, se passi di qua portale con te le salame, che a fare le fettine ci penso io......
.......... E poi le metto anche sottovuoto, ho una macchina che funziona senza elettricità e senza plastica.

[Gianni Mandrioli]

rob ha scritto:

Gianni Mandrioli ha scritto:
Dimenticavo: made in italy

usa plastica normale oppure bisogna comprare i rotoli appositi ?



se tutto ok a 3/4 agosto sono in Italia a riprendere le figlie, magari passo in un negozio e la prendo

ciao r

mercoledi sono in barca e ti dico la marca, ma esige i suoi rotoli, ce ne sono di diverse misure, piccoli medi e larghi.

[Gianni Mandrioli]

giacomino64 ha scritto:
Il seghetto era il sughetto, maledetti correttori automatici.
Gianni, se passi di qua portale con te le salame, che a fare le fettine ci penso io......
.......... E poi le metto anche sottovuoto, ho una macchina che funziona senza elettricità e senza plastica.

perchè invece non vieni tu con me in croazia, che mi aiuti a fare le fettine?

[Observer]

Messaggio di Yanny
sono conscio della mia incapacita' di usare la funzione 'ricerca', ma non c'e' una volta che una che riesca a trovare discussioni vecchie (che ci sono di sicuro) sull'argomento che mi interessa.

bon, la domanda e' semplice: visto che in barca lo spazio e' sempre relativamente poco e che il frigo e' sempre relativamente minuscolo, quando fate cambusa cosa portate in barca? e cosa tenete in frigo?

e' chiaro che le risposte dipendono un po' anche dai gusti personali, pero' visto che il frigo e' piccolo immagino porterete con voi alimenti che tendenzialmente si conservano a lungo anche fuori frigo e/o che abbiate trovato modi molto furbi per stipare gli alimenti in frigo.

visto che sono totalmente privo di esperienza, mi piacerebbe raccogliere consigli su cosa avere con noi se decidessimo di stare via da 3 a 7 giorni e ipotizzando di non poter fare cambusa quotidianamente (troppo facile, altrimenti).

grazie in anticipo!

Nei frigo a pozzetto assolutamente indispenabili le vaschette con coperchio [si trovano in qualsiasi mercato e costano poco],
tipo queste:

[hide][Immagine: .][/hide]

puoi permetterti di impilare alimenti che altrimenti si schiaccerebbero.