07-04-2017, 08:53
Se si vuole cucinare con barca ingavonata, onda, la bascula deve essere completa fino 45°, il fornello meglio basso che alto , con battute che non lasciano uscire le pentole, come quello di Dapnia, diciamo all'altezza delle ginocchia, per quanto riguarda il piano di lavoro ricordo di aver operato seduto a pagliolo con le gambe aperte e tagliere in mezzo alle gambe. Buon pranzo.
