quale pannello solare?

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Si ... direi che dovrebbero bastare ...
3 x 70 al 20% DOD cad. = 42 Ah che ti dovrebbero essere ampiamente sufficienti per la notte.
Oltre non andrei con le batterie del cantiere (che certo non esagerano con le dotazioni standard scelte di dotazione seppur con scontistiche che permetterebbero ben altro).

Una cosa che ho fatto io e' mettere il frigo sul LOAD del victron.
Cosi' ottengo almeno :
- vedere esattamente quanto puppa il frigo (nelle 24 H)
- alimentarlo direttamente di giorno (senza inficiare la curva di ricarica delle batterie)
- volendo, potrei spengerlo ad orari predefiniti (non lo faccio)

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giusto ora ho letto le specifiche dell'Oceanis 38.1 e le batterie dovrebbero essere da 80 Ah (n. 2 aggiuntive in opzione oltre le 2 std di cui 1 motore ed 1 servizi) quindi forse hai 80 Ah x 3 = 240 Ah al 20% = 48 Ah ... (forse eh)