19-10-2010, 14:13
Citazione:Edolo ha scritto:
Cos'è il ghiozzo? Muggine?
Sono chiamati ghiozzi i membri della famiglia dei gobidi, una delle più vaste famiglie.
Ne avrai visti spesso, i più comuni si scavano la tana con la bocca e sputano i residui subito fuori.
Ha carni bianche molto saporite ma è poco conosciuto in cucina, forse per la piccola taglia.
Fà eccezione Venezia, quando ci vai prova il risotto di Gò (così lo chiamano a Venezia e Chioggia dove si pesca in laguna prendendolo con le mani nelle tane durante la bassa marea.
