Ancora sul misuratore d'acqua ...

[IanSolo]

Prova ad inserire un foglietto di plastica come isolante sotto la flangia del sensore e prova tenendolo in posizione senza le viti, se cosi' funziona (e dovrebbe) vedi se e' possibile scambiare fra di loro i due contatti e riprova senza isolante, se tutto e' andato a posto il problema e' risolto, in caso contrario (e se con l'isolante ha funzionato) si tratta di montare il sensore isolando anche le viti per le quali bastano delle semplici rondelline di plastica o, piu' banalmente, un paio di giri di nastro isolante (ricordarsi poi di non stringere troppo per non tagliarlo).
Il problema nasce (quasi certamente) dal fatto che devono aver costruito l'arnese sfruttando come conduttore per uno dei terminali il supportino metallico della resistenza pensando che questo lato del circuito venga messo a massa, il tuo collegamento (i fili intendo) erano invece originariamenti cablati in modo da non tenerne conto perche' la sonda era isolata ma uno dei due fili e' comunque il ritorno a massa e penso sia sufficiente invertirli (nel caso peggiore isoli, come detto)