Per quanto riguarda il passare dell'OFF.
Immagina che la batteria 'servizi' durante la notte sia andata troppo giù e non abbia lo spunto per accendere il motore.
Se passi da BOTH a motore spento le metti in parallelo e la corrente passa da quella carica a quella scarica, risultato rischi di non riuscire più ad accendere il motore (oltre a qualche altro rischio).
E' la stessa cosa che fai quando provi ad accendere una macchina con la batteria scarica con i cavi.
Sul non commutare a motore acceso in linea di massima sono d'accordo, ma non vedo come faresti a ricaricare la batteria scarica nel caso di prima.
Di sicuro a motore acceso non passerei da OFF per non rischiarmi l'alternatore, ma vai a sapere come è fatto l'impianto

.
In ogni modo gli 1-2-Both mi hanno sempre fatto schifo come soluzione
BV