caffè o non caffè! i watt è il problema!!

[mckewoy]

che genio!! io mi portavo la moka da quattro che uso abitualmente a casa.

abbada!! espresso perchè estratto a pressione e non a percolazione ( napoletana )

1 - mettere nella caldaia 2 tazzine di acqua fredda ( vengono 2 caffè ristretti )

2 - scaldare l'acqua a fuoco basso ( sale alla giusta velocità )

3 - togliere la moka dal fuoco quando comincia a salire e lasciare che salga tutto quello che vuole

4 - se questo caffè ( ottenuto estraendo solo la parte grassa/aromatica ) è troppo " tosto " aggiungi un poco d'acqua bollente


anche al bar io ordino un caffè ristretto ed un bricchetto di acqua dalla condensa del vapore.

ma io lo prendo amaro ed amo il sapore rotondo e non quello aspro del caffè lungo.

senza "credo"