Dici: "dispongo di un impianto composto da due batterie collegate in parallelo" poi parli di un commutatore che consente di usarle insieme, una alla volta o nessuna, questo NON e' il caso di due batterie in parallelo che e' vero solo quando queste sono sempre collegate fra loro.
In ogni caso essendo solo uno l'alternatore ed essendo previsto il montaggio dello shunt sul lato negativo del circuito (che e' sempre collegato ad entrambe le batterie) e' mia opinione che non ci sia motivo per avere due strumenti.
Comunque lo strumento adatto e' uno di questi tipi (due presi a caso, ce ne sono molti di vari fornitori con le stesse caratteristiche):
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di cui il primo e' un poco piu' accurato e fornisce qualche informazione in piu' (la potenza e l'energia consumata)